Studiu: Planul de a înlocui carnea cu insecte eșuează din cauza refuzului cultural și economic

Eforturile de a promova consumul de insecte ca alternativă sustenabilă la carne întâmpină rezistență majoră, în special în țările occidentale, arată un studiu recent publicat în revista Nature Sustainable Agriculture și citat de The Guardian.

Deși insectele precum greierii, furnicile sau lăcustele au un impact de mediu mult mai redus decât carnea tradițională, ideea consumului acestora generează în continuare reacții de respingere puternice în rândul populației. Potrivit cercetării, dezgustul cultural și lipsa unei tradiții în acest sens reprezintă principala barieră în adoptarea alimentelor pe bază de insecte.

Sondajele realizate în SUA și Europa confirmă această tendință: în timp ce până la 91% dintre respondenți s-ar arăta deschiși să încerce produse pe bază de plante, doar aproximativ 20% ar lua în considerare insectele drept alternativă alimentară.

Pe lângă factorul psihologic, există și impedimente economice. Majoritatea companiilor din domeniu aleg să cultive insecte pentru hrană animală, nu pentru consum uman, întrucât piața este extrem de restrânsă. Dustin Crummett, coautor al studiului și director executiv al Insect Institute, afirmă că „insectele crescute în ferme obțin constant cele mai slabe scoruri dintre toate alternativele la carne”.

Totodată, studiul remarcă faptul că, în ciuda popularității conceptului, foarte puține produse din insecte ajung să fie consumate ca substitut real pentru carne. Crummett subliniază că schimbarea obiceiurilor culinare nu poate fi impusă „de sus în jos”: „Oamenii trebuie să aibă opțiuni gustoase, accesibile și comode – nu doar discursuri moralizatoare”.

Deși puține guverne au acționat decisiv în reducerea consumului de carne, Danemarca a lansat în 2023 un plan național pentru promovarea alimentelor pe bază de plante. Autoritățile daneze consideră că acestea reprezintă o soluție reală pentru reducerea amprentei climatice a sectorului agricol.

Studiul concluzionează că, pentru a proteja mediul, eforturile trebuie direcționate către alternative mai promițătoare decât insectele, inclusiv produse vegetale atractive pentru publicul larg.

Abonează-te la canalul nostru de TELEGRAM pentru a te informa rapid şi calitativ